Espuma de plátano y durazno

Ingredientes:

1 trozo de jengibre

4 duraznos

1 cs de jugo de limón

2 plátanos pequeños

100 gr de yogurt descremado

Pela el jengibre y pícalo finamente. Lava los duraznos, quita los huesos y córtalos en cubitos (tamaño de daditos). Mézclalos con el jugo de limón y repartelos en 2 platos hondos de postre.

Pela los plátanos. Mézclalos con el yogurt y el jengibre durante 1 minuto en un procesador de alimentos (puede ser licuadora) hasta que se forme una espuma espesa. Despúes, vierte la espuma de plátano sobre los duraznos y decora con cereales a tu gusto.